Sabah

Antes no bairro de Santana e agora escondido dentro do Club Homs, na avenida Paulista, esse restaurante, que tem mais de 30 anos de história, oferece a “legítima cozinha árabe” em esquema de bufê. Por R$ 89 no almoço de segunda a sexta (ou R$ 120, no sábado, e R$ 130, no domingo), come-se à vontade especialidades como quibe cru, tabule, babaganoush, charutinho de uva, kafta, miniesfihas, entre outras pedidas. Doces árabes, como o bolo de semolina com amêndoas, o folhado de nozes e o ninho de damasco, banhados com calda de flor de laranjeira feita na casa, também estão inclusos.

Quem não está com apetite para tanto e prefere fazer um almoço mais enxuto pode apostar no prato combinado (R$ 65 de segunda a sexta e R$ 85 nos fins de semana). Basta escolher uma carne, entre kafta, quibe assado, quibe cru e espeto de frango, ou faláfel; um acompanhamento, entre arroz chaire, arroz mjadra, abobrinha recheada, berinjela recheada, charuto de uva e charuto de repolho; uma pastinha, como homus, coalhada, babaganoush, ou uma salada (tabule ou fatuche). 

No cardápio à la carte, há, ainda, beirutes, como o de kafta com muçarela, alface, tomate e um molho ou pasta à escola (molho de alho, taratour de gergelim, homus, coalhada seca ou babaganush), esfihas, com destaque para as de escarola com alho frito, de ricota com zaatar e de carne com toque de especiarias. Para acompanhar, fique com a limonada libanesa (R$ 15), que traz a delicada calda de flor de laranjeira na receita.