Maialino Panino

Ali pertinho da rua dos Pinheiros, a casa, como o nome dá pistas, aposta em sanduíches de sotaque italiano. Conhecidos por panini pelos mais chegados, eles são montados em focaccias de fermentação natural, daquelas de miolo macio e aerado, com casquinha crocante e dourada, e levam ingredientes caprichados no recheio.

A Carpaccio (R$ 59), por exemplo, combina finas fatias de carne crua em temperatura ambiente, pasta de alcaparras, picles de cebola roxa, rúcula e uma “nuvem” de parmesão. Já a versão que leva o nome da casa, Maialino (R$ 55), combina pulled pork temperado com dry rub (mix de temperos secos) e cozido por seis horas em suco de maçã verde, picles de cenoura crocante, maionese de mostarda de Dijon e folhas de rúcula. Mix de chips (batata-doce e batata asterix) acompanha todos os sanduíches.

Entre, faça o seu pedido no caixa e aguarde até que te chamem pelo nome – nessa hora, dá para espiar a montagem do seu sanduba pelo balcão envidraçado. No salão estreito, a maioria das mesas comporta até duas pessoas, mas na sacada da entrada é possível acomodar a equipe.  

Quem estiver a fim de pegar leve pode colocar os panini para escanteio e apostar numa das opções de salada disponíveis no cardápio. A Caprese (R$ 37) é feita com mix de folhas da época, mozzarella di bufala, tomate em cubos assado com vinagre balsâmico, croûtons de focaccia e molho pesto. Agora, se você é do time que não quer nem saber de contar calorias, não deixe escapar o bolo quente al cioccolato (R$ 29), que, em bom português, quer dizer bolo quente de chocolate com cobertura de brigadeiro meio amargo e nibs de cacau.

Crédito das Fotos: Ricardo D’Angelo/Divulgação