Quente da Boca

Um charmoso sobrado de 1949, no bairro de Pinheiros, acolhe este restaurante de alma interiorana, que propõe um novo olhar para o rural, livre dos estereótipos. Nos detalhes, a casa presta homenagem a Guimarães Rosa – a começar pelo nome, tirado das páginas de Grande Sertão: Veredas, uma das mais importantes obras do autor. Repare também no altarzinho que montaram para “o homem”, como eles mesmos se referem ao escritor.

O restaurante conta com lugares na varanda e em dois pequenos salões, um no térreo, onde a maioria das mesas é para duas pessoas, e outro no andar de cima, com mesas maiores voltadas para grupos – dá até para reservar todo o andar para eventos.

Para comer, a chef consultora Andreza Chê Biagioni sugere mineirices com toque autoral, como a salada Num é caesar (R$ 58), com alface, rosbife de porco da casa, tomate-cereja, parmesão mineiro, molho caesar e pururuca de frango; a costelinha de porco Diadorim (R$ 89), com molho de café, purê e farofa de broa e couve refogada (servida aos finais de semana); e a galinhada do Paraíso (R$ 60), incrementada com pururuca de frango, picles de maxixe com pequi e pimenta-de-cheiro.

De terça a sexta-feira no almoço, a opção mais em conta é o PFim do Quente. Você escolhe entre linguiça (R$ 59), sobrecoxa (R$ 59), copa lombo (R$ 59) ou bife (R$ 66) e arroz branco, tutu de feijão-vermelho, couve, ovo estalado e vinagrete acompanham. Se quiser o reforço de uma sobremesa, o Profiteró di Minas une a broa de milho com sorvete de baunilha, ganache de chocolate e farofa crocante (R$ 38) – versão com toque mineiro da tradicional receita francesa.