Virado SP

A cozinha do Virado SP é tipicamente paulistana – e isso quer dizer que, além das receitas que são daqui de fato, ela ainda assume diferentes sotaques, dos imigrantes que aqui chegaram e fizeram morada.

Instalado dentro do lobby do icônico hotel San Raphael, no largo do Arouche, o restaurante tem salão espaçoso e elegante, mas dispensa formalidades. As mesas, pequenas, grandes, retangulares, redondas, contemplam do trabalhador solitário aos colegas que gostam de sair em turma para almoçar.

O menu-executivo, com prato principal e sobremesa, varia entre R$ 39 e R$ 55. O spaghetti com polpettini e molho de tomate é a opção mais em conta. Já o peixe do dia (frequentemente a prejereba) com vinagrete e farinha-d’água, o galeto na brasa com batatas e cebolas assadas, o parmegiana com fritas e o virado à Virado (com copa-lombo empanada, arroz, ovo frito, banana à milanesa e couve) custam R$ 49 cada. E o bife de chorizo acebolado com fritas é o mais caro. Todos, exceto o macarrão, acompanham arroz e feijão e incluem sorvete de nata com creme de chocolate e farinha de castanha-de-caju de sobremesa.

Se estiver acompanhado, peça um ou mais pratos da seção para compartilhar e coloque no centro da mesa. Tem as beterrabas tostadas com pistache caramelizado, iogurte, hortelã, jalapeño e alho-poró (R$ 36), a língua bovina com molho tonnato, avelã e salsa (R$ 32) e os bolinhos de arroz com maionese de pimenta-de-cheiro e salsão (R$ 32 com cinco unidades).

Entre as opções de principal, chamam a atenção o arroz de lula com tomate, pimenta-de-cheiro e coentro (R$ 62) e o shoulder de wagyu com molho béarnaise e fritas (R$ 75).